Parasole in Knoblauch-Zwiebel-Sauce - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
4 Parasole (bis 8)
2 El. Mehl
6 El. Oel
2 El. Zwiebel; fein gehackt
3 Knoblauchzehen; zerdrueckt
2 El. Creme fraîche
Salz
Pfeffer
2 El. Petersilie; fein gehackt

Die Pilze von den Stielen befreien, waschen, trocken tupfen in Mehl
wenden und in heissem Oel rasch braten, herausnehmen und warmstellen.

Die Pilzstiele fein hacken.

Fuer die Sauce Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett rösten,
Pilzstiele zugeben, 10 Minuten duensten. mit der Creme fraiche
verruehren, Petersilie zugeben.

Parasole anrichten und mit der Sauce uebergiessen.

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