Panierter Wirsingkohl mit Kaesesauce

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4

Zutaten:
30 g Butter
25 g Mehl
1 l Gemuesebruehe
1 l Milch
100 g Mittelalter Gouda Salz und Pfeffer
1 klein. Wirsingkopf
4 Eier
60 g Mehl
8 El. Paniermehl
4 El. Oel
1 Bd. Schnittlauch

Butter erhitzen, Mehl darin anschwitzen, mit Gemuesebruehe, Milch
ablöschen, 5 Min. köcheln lassen. Mittelalter Gouda reiben, in der
Sosse schmelzen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, warm
stellen.

Wirsingkohl putzen, waschen, achteln, in kochendem Salzwasser 2
Minuten blanchieren, abtropfen lassen.

Eier verquirlen. Kohl in Mehl, Paniermehl und Ei wenden. Oel
erhitzen, Kohl darin goldgelb braten. Schnittlauch in feine Röllchen
schneiden. Wirsing mit etwas Sosse auf Tellern anrichten, mit
Schnittlauch bestreuen und garnieren. Restliche Sosse dazu servieren.

Pro Portion 740 kcal/3100 kJ.

* Quelle: ARD/ZDF 24.11.94 Erfasst: Ulli Fetzer
2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Fri, 25 Nov 1994

Stichworte: Gemuese, Frisch, Wirsing, Käse, Vegetarisch,
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