Palatschinken

Menge: 12

Zutaten:
2 Eier
1 Eigelb
1 Tas. Milch
1 l Wasser
1 Tl. Honig
1 Spur Meersalz
150 g Weizenmehl (Vollkorn)
Pflanzenoel zum Backen
Erdbeer- oder Himbeer- oder
Marillenmarmelade oder
Honig zum Bestreichen

Eier und Eigelb mit Milch und Wasser verruehren. Honig, Salz und das Mehl
zugeben, Teig 30 Minuten ruhen lassen. Oel in der Pfanne erhitzen und aus dem
Teig Palatschinken backen. Diese mit Marmelade oder Honig bestreichen,
zusammenrollen und mit fluessigem Honig bepinseln, evtl. Kokosflocken
darueberstreuen.

Variation: Die mit Marmelade bestrichenen Palatschinken zusammenrollen und
in heisser zerlassener Butter wenden, mit grob geriebenen Mandeln
bestreuen. Dazu die heisse Carob-Sauce.

Quelle: Barbara Ruetting
Mein neues Kochbuch – Schlemmereien aus der Vollwertkueche
Mosaik Verlag, 1984

** Gepostet von Edwin Litterst

Stichworte: Vollwert, Dessert, P12