Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Nudeln (z.B. Makkaroni)3 Fenchelknollen (a 300g)20 g Butter oder Margarine200 ml Schlagsahne1 l MilchSalzPfeffer1 Knoblauchzehe50 g geriebener Parmesankaese3 El. Saucenbinder Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Fenchel putzen (Fenchelgruen aufbewahren), waschen, kleinschneiden und im heissen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Makkaroni25 g Butter1 El. Mehl300 ml MilchSalzPfefferMuskat3 Eigelb75 g Gruyere; gerieben3 EiweißButterPaniermehlAnne-Marie Wildeisen Mm von Rene Gagnaux Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform grosszuegig ausbuttern und mit etwas Paniermehl ausstreuen. Die Makkaroni in...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Lachsfilet300 g Blattspinat200 g Schlagsahne1 klein. Zitrone (natur)500 g MakkaroniMuskatnuss, geriebenSalz, Pfeffer Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen, mit Salz und Pfeffer verquirlen. Lachsfilets waschen, trocknen, klein wuerfeln und mit dem Zitronensaft marinieren. Kalt stellen. Spinat...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Kuerbis250 g Doppelrahmfrischkaese150 g Parmesankaese; Gerieben1 Ei150 g MehlSalzPfefferMuskatnuß100 g Schalotten75 g Butter3 SalbeizweigeFrau im Spiegel 28.02.99 erfaßt von I. Benerts Kuerbis in Schnitze schneiden, entkernen und im vorgeheizten Backofen etwa 45 Minuten backen. Kuerbis...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Gruene BandnudelnSalz1 l Schlagsahne1 l Bruehe (Instant)2 El. Saucenbinder150 g BlauschimmelkaeseSalzPfeffer Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Fuer die Sauce Sahne und Bruehe aufkochen, binden. Zerbröckelten Käse darin schmelzen, Sauce abschmecken. Mit den abgetropften...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Mehl (Type 405)3 EierSalzPfeffer3 l Milch300 g Gemischtes Hackfleisch3 El. Oel2 Zwiebeln1 Dos. Blattspinat (TK)SalzPfeffer150 g Schafskaese40 g Butter oder Margarine Teigzutaten verruehren, ca. 15 Minuten abgedeckt quellen lassen. Fuer die Fuellung Hackfleisch im heissen...
Menge: 1 Backblech Zutaten:400 g Fertiger BrotteigEtwas Mehl; zum AusrollenButter; fuer das Blech150 g Speisequark 20% Fett i. Tr.100 g Creme fraîche1 EiSalz, Pfeffer, Muskat2 Zwiebeln1 El. Oel1 Tl. Weinessig300 g Durchwachsener Speck; in duennen Scheiben2 El. SpeisestaerkeSchuhbecks neue regionale...
Menge: 3 Portionen Zutaten:350 g Frischer Nudelteig70 g Kochschinken1 klein. Bund Basilikum100 g Mozzarella300 g Ricotta2 Eier4 El. Parmesan, gerieben20 g ButterSalz + Pfeffer300 g Reife Tomaten1 Zwiebel1 Bd. Basilikum1 Zweig Thymian3 El. Kaltgepr. Olivenoel extravergineSalz + Pfeffer Menge im...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Eiernudeln (Spaetzle)2 Stangen Lauch250 g Kirschtomaten2 Paprika, gelbePetersilie4 Eier125 g Gouda, geriebener1 Dos. SahneSalzPfeffer Die Eiernudeln bissfest garen. Den Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen, abtropfen lassen und zu den Nudeln drei Minuten vor...
Menge: 3 Portionen Zutaten:100 g WeizenvollkornmehlSalz1 Ei150 ml Milch1 El. Butter1 rote Paprikaschote1 gelbe Paprikaschote jeweils à 125g250 g Kuerbis1 El. Keimoel1 Glas Fix fuer Ratatouille2 El. Keimoel; zum Backen1 l Wasser Weizenvollkornmehl, Salz, Ei und Milch zu einem glatten...
Menge: 6 Portionen Zutaten:3 kg Rohe Kartoffeln moeglichst großeSalz4 BroetchenButter; zum Roesten8 Kloesse; vom Vortag2 Zwiebeln; fein gewuerfelt2 Knoblauchzehen fein gewuerfelt50 g Butterschmalzvon Johann Lafers Erfasst von Rene Gagnaux 2/3 der Kartoffeln schälen, waschen, gut abtropfen lassen und auf der...
Menge: 4 Portionen* Zutaten:250 g lange dicke MaccaroniSalz3 Schalotten4 Knoblauchzehen4 El. Olivenoel500 g Spinat1 Bd. Basilikum1 Bd. Petersilie1 Bd. Ruccolaschwarzer Pfeffer f.a.d.M.1 Prise Muskat6 Scheib. weiße Gelatine250 ml Gemuesebruehe500 g Tomaten2 El. Balsamico50 g PinienkerneK-H. Boller 2:2426/2270.7 * 4-6 Personen...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Spinat300 g griffiges Mehl (Hartweizen), c2 EierSalzMehl zum Verarbeitensiedendes Salzwasserbraune Buttergeriebener Parmesankaese Lasagne verde sind mit Spinat gefärbte breite Nudeln, die es fertig zu kaufen gibt. Schmackhafter sind natuerlich die selbstgemachten. Man kocht den gewaschenen,...
Menge: 1 Quiche(*) Zutaten:250 g Mehl1 Tl. Salz125 g Kalte Butter50 ml Kaltes Wasser4 Eier2 Eigelb250 ml Creme fraîcheSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss; frisch gerieben1 Bd. Dill; oder Schnittlauch150 g Rauchlachs in Tranchen geschnitten40 g Butter (*) Pieform oder Wähenblech von 28 cm...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Kartoffeln mehligkochendeSalz200 g Kuerbis2 El. Weißweinessig100 g Mehl1 El. Speisestaerke; gestrichen50 g Parmesan; feingerieben1 Ei (L)weißer Pfeffer aus der MuehMuskatnuß; frisch gerieben5 Salbeistiele50 g ButterK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 09/98 Die Kartoffeln mit...
