Archiv für die Kategorie „Nudelgerichte“
Nudeln sind beliebig geformte Teigwaren, die vor dem Verzehr gekocht werden. Ein Gärungs- oder Backverfahren wird bei der Herstellung nicht angewendet. In diesem Sinn keine Nudeln sind Dampfnudeln und Rohrnudeln.
Nudeln werden meist hergestellt aus Hartweizengrieß, Reis, Mais oder Kartoffeln und Wasser, seltener aus Hirse oder Dinkel, teilweise auch unter Zugabe von Eiern, färbenden Zutaten, Kräutern und Gewürzen.
Vollkorn-Bandnudeln mit Gemuese und Kraeutersauce
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 Bd. Kraeuter, gemischt; Salbei, Kerbel, Petersilie, Thymia
Sauerampfer, Rosmarin u.a.
100 g Brunnenkresse
60 g Parmesan; gerieben
2 Knoblauchzehen
150 … >> zum Rezept
Spaghetti Verdure
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
400 g Hartweizen-Spaghetti
Salz
2 rote Paprika
100 g Lauchzwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Zucchini
500 g aromatische Fleischtomaten
3 El. Oel… >> zum Rezept
Salbeispaghetti#
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 servings
Zutaten:
500 g Reife, aromatische Tomaten
250 g Vollkornspaghetti
100 g Junge Sommerzwiebeln
4 Knoblauchzehen
7 El. Olivenoel
2 El. Junge Salbeiblaettchen … >> zum Rezept
Eier-Nudel-Pfanne
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 Portion
Zutaten:
40 g Schleifennudeln; oder Spiralnudeln
Salz
weisser Pfeffer
200 g Tomaten; geputzt
1 Knoblauchzehe
2 Eier; Gew.-Kl. 3
20 ml Milch… >> zum Rezept
Penne piccanta
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 2 Portionen
Zutaten:
175 g Penne
150 g Mailaender Salami
1 Paprika; gelb
1 Paprika; rot
2 klein. Zwiebel gehackt
2 El. Pflanzenoel
2 … >> zum Rezept
Pasta alla Rucola
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 1 keine Angabe vorh.
Zutaten:
200 g Rucola (Rauke)
Salz
2 Knoblauchzehen
3 Sardellenfilets
6 El. Olivenoel
400 g Taglierini oder Spaghetti
Parmesan, frisch … >> zum Rezept
Ochsenfilet mit Holundersauce und Gemuesenudeln
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
500 g Ochsenschwanz; in Stuecken
2 El. Butterschmalz; zum Braten
1 El. Mehl; zum Bestaeuben
3 Zwiebeln; gewuerfelt
2 El. Tomatenmark… >> zum Rezept
Nudeln mit Meeresfruechten
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
80 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kg Muscheln
1 Bd. Basilikum
2 El. Olivenoel
70 g Tomatenmark; Dose
1 l Gemuesebruehe; … >> zum Rezept
Lachsforelle, gebraten
Komprimierte Kurzbeschreibung:Menge: 4 Portionen
Zutaten:
2 Schalotten
1 El. Butter
100 ml Weisswein
200 ml Fischfond (Glas)
200 g Schlagsahne
Weisser Pfeffer a.d.M.
1 Bd. Sauerampfer… >> zum Rezept
