Muscheln in Weißwein

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
2 kg Muscheln
1 l Weißwein
Knoblauchzehen
100 g Moehren
100 g Lauch
100 g Sellerie
1 Bd. Schnittlauch
1 l Sahne

Den Weißwein in einen großen Topf gießen, gereinigte Muscheln und 3 El
puerierten Knoblauch hinzufuegen, Deckel auf den Topf, Muscheln so lange kochen,
bis sie sich öffnen. Mit einem Schaumlöffel aus der Bruehe nehmen.
Lauch, Möhren und Sellerie in Streifen schneiden und in den Fond geben.
Mit 1/4 l Sahne einkochen lassen, bis die Soße dickfluessig ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einen Bund gehacktem Schnittlauch
verfeinern.


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