Mozzarella-Crepes

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
2 Eier
1 l Wasser
50 g Mehl
Pfeffer
Salz
Disteloel
150 g Mozzarella
1 Tl. frische Thymianblaetter

Eier, Wasser Mehl und Gewuerze zu einem Teig verruehren und 15 Minuten
quellen lassen.
Oel erhitzen, acht kleine Crêpes backen und diese auf ein gefettetes
Backblech legen.
Mozzarella in kleine Wuerfel schneiden, auf die Crêpes verteilen und
mit Thymian bestreuen. Backblech in den vorgeheizten Backofen setzen
und Crêpes goldbraun ueberbacken.
E: Oben. T: 225°C / 10 bis 15 Minuten
Mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.