Moehren-Rindfleisch-Salat

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
400 g Moehren
400 g Rindfleisch, gekocht
250 g Pfifferlinge
1 Bd. Schnittlauch
3 El. Zwiebeln, gehackt
1 klein. Becher Joghurt
5 El. Fleischbruehe
Salz
Pfeffer
Essig
Oel
3 El. Tomatenketchup
erfasst von: Michael Bromberg

Möhren gruendlich waschen und garen. Nach dem Abkuehlen mit dem Buntmesser in
Scheiben schneiden. Das Rindfleisch wuerfeln. Beides gut vermischen.
Pfifferlinge, je nach Grösse halbiert, kleingeschnittenen Schnittlauch und
Zwiebeln dazugeben. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing ruehren und
alles gut vermischen. Den Salat gut durchziehen lassen und vor dem
Servieren nochmals abschmecken.