MITTELALTERLICHER SCHWEINEKRUSTENBRATEN

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
2 kg Braten aus der Schweinekeule mit Schwarte
Nelken; nach Geschmack
Zimtstangen; nach Geschmack
Salz, Pfeffer
1 l Honigmet
6 Aepfel, am besten Cox Orange
Ilka Spiess

Den Schwartenbraten mit Nelken und Zimtstangen spicken, pfeffern und
salzen und im Bräter scharf anbraten. Wenn der Braten angebraten
ist, mit 1 Liter Honigmet langsam angiessen und weitergaren. Zehn
Minuten vor Ende der Garzeit die mit dem Ausstecher entkernten
Aepfel mit in den Bräter geben und das Ganze zu Ende garen..