Mirabellen sueß-sauer
Menge: 1 Keine Angabe
Zutaten:
500 ml Weinessig
500 ml Wasser
250 g Zucker
1 Stange Vanille
1 Stange Zimt
1 Stueck frische Ingwerknolle
6 Gewuerznelken
750 g Mirabellen
Essig, Wasser, Zucker, ausgeschabte Vanillestange, Zimt, geschälte
Ingwerknolle und Gewuerznelken auf kleiner Gasflamme kochen lassen.
Mirabellen waschen und gut abtrocknen. Jede Frucht mit einem Holzspiess
mehrmals einstechen. Dann partienweise im Gewuerzsud kochen. Die
Mirabellen in vorbereitete Gläser fuellen und mit der heissen
Fluessigkeit uebergiessen. Die Gläser gut verschliessen. Nach 2 Tagen
den Sud abgiessen, noch einmal aufkochen, ueber die Mirabellen giessen
und die Gläser verschliessen.