Mexikanischer Chili-Auflauf

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
750 g Rinderschmorbraten
4 El. Oel
125 g Zwiebeln
1 gruene Paprikaschote (250 g)
1 Dos. geschaelte Tomaten
(Ew. 420 g, abgetropft)
1 Dos. rote Bohnen (Ew. 425g)
Salz
Pfeffer aus der Muehle
1 El. Zucker
2 Tl. Chiligewuerz
2 El. Saucenbindemittel
Fett fuer die Form
100 g Gruyère-Kaese (oder Emmentaler)
50 g weiche Butter
50 g Semmelbroesel

1. Fleisch 1/2 cm groß wuerfeln, in stark erhitztem Oel kräftig
anbraten. Fein gewuerfelte Zwiebeln darin glasig duensten.
2. Paprika putzen, waschen, wuerfeln, im Fleisch kurz anduensten.
Tomaten zugeben. 30 Minuten zugedeckt garen.
3. Bohnen gut abspuelen, unter das Fleisch mischen. Mit Salz, Pfeffer,
Zucker und Chiligewuerz herzhaft abschmecken. Mit Saucenbindemittel
binden. In eine gefettete Auflaufform (31 Inhalt) geben.
4. Käse fein raffeln, mit Butter und Semmelbröseln verkneten, ueber
das Chili bröseln.
5. Auflauf im Backofen auf der mittleren Einschubleiste bei 200
Grad (Gas 3) 20 Minuten ueberbacken.
Pro Portion (bei 6 Portionen) ca.
36g E, 18g F, 44g KH = 519 kcal (2171 kJ)
Als Menuevorschlag:
Vorspeise: Chicoreesalat mit Thunfisch
Hauptspeise: Mexikanischer Chili-Auflauf
Nachspeise: Gefuellte Birnenhälften