Melonen-Gefluegel-Cocktail

Menge: 4

Zutaten:
400 g Haehnchenbruestchen
1 mittl. Netzmelone
1 mittl. Cavaillonmelone
Butter
1 Zitrone; Saft
1 Prise Scharfer Senf
3 El. Pflanzenoel
Salz
1 Spur ;Zucker
Weisser Pfeffer
Zitronenmelissenblaetter oder
Pfefferminzblaetter

Die Pouletbruestchen mit wenig Salz und Pfeffer wuerzen und in wenig
Butter bei kleiner Hitze braten. Aus der Pfanne heben und in Wuerfel
schneiden.

Aus dem Zitronensaft, dem Senf, dem Oel, Salz, Zucker und weissem
Pfeffer eine Salatsauce ruehren und die Hähnchenwuerfel darin gut
wenden.

Melonen putzen, mit dem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fruchtfleisch
stechen, kuehl stellen.

Den Gefluegelsalat und die zweifarbigen, gut gekuehlten Melonenkugeln
abwechseln in Cocktailgläser oder auf Teller anrichten. Mit
Zitronenmelisse oder Pfefferminz garnieren und mit frischem Brot
servieren.

* Quelle: Nach: Zeitschrift Tele ?? Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Sun, 02 Apr 1995

Stichworte: Salat, Kalt, Melone, Hähnchen, P4