Mascarpone-Erdbeer-Creme

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
250 g Erdbeeren
250 g Mascarpone
50 g Zucker
1 Vanillestange
1 Zitrone, unbeh., Saft und Schale von
200 ml Sahne
300 g Erdbeeren
Zitronenmelisse

Erdbeeren waschen und putzen. 250 g Erdbeeren mit dem Schnellmixstab
puerieren. Mit dem Handruehrgerät Mascarpone, Zucker, ausgeschabtes
Vanillemark, Zitronensaft und -schale verruehren, zum Schluss puerierte
Erdbeeren und steifgeschlagene Sahne unterziehen. Restliche Erdbeeren
vierteln, einige zur Verzierung beiseite stellen, die anderen unter die
Creme mischen. Creme mit Erdbeerstueckchen und Blättchen der
Zitronenmelisse garnieren.


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