Marinierter Mozzarella mit Avocado

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4

Zutaten:
1 Tl. Honig
1 Tl. Senf
3 El. Balsamessig
2 Fleischtomaten
1 Reife Avocado
1 Zitrone
1 Bd. Rauke; oder
1 Bataviasalat
4 El. kaltgespresstes Olivenoel
1 Bd. Dill

Mozzarella abtropfen lassen, in duenne Scheiben schneiden. Zerdrueckten
Knoblauch, Salz, Pfeffer, Honig, Senf und Essig verruehren. Ueber den
Mozzarella giessen und mindestens 30 Min. durchziehen lassen.

Inzwischen Tomaten heiss ueberbruehen, abziehen, vierteln, entkernen und
in Wuerfel schneiden. Avocado halbieren, Stein entfernen, schälen und
wuerfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Mit den Tomatenwuerfeln
vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Rauke (oder Batavia) portionsweise auf Tellern anrichten.
Mozzarellascheiben darauflegen und alles mit Tomaten- und
Avocadowuerfeln bestreuen. Restliche Marinade und Olivenöl verruehren,
den Salat damit beträufeln. Mit Dill bestreuen.

Pro Portion ca. 420 kcal/1750 kJ

* Quelle: Nach ARD/ZDF 20.09.95 Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Vorspeise, Kalt, Käse, Avocado, Rauke, P4