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Margrets Geburtstagstorte - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
350 g Butter
275 g Zucker
7 Eier
300 g Mehl
100 g Kartoffelmehl
2 El. Rum
1 Tuetchen Vanillezucker.
1 klein. Apfelsine, Saft von
1 Zitrone, Saft von
3 Eier
125 g Butter
125 g Zucker

Teig:

Ruehrteig herstellen, von dem Teig 5-6 Böden abbacken.
Den Boden einer Springform vorbereiten, so viel Teig daraufstreichen,
dass der Boden bedeckt ist. Auf der mittleren Schiene im
vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 190-200 Grad C. abbacken.
Die Böden, noch warm, sofort nach dem Backen mit Creme bestreichen und
aufeinander setzen, Crememasse zum Bestreichen zuruecklassen.

Crememasse:

Alle Zutaten mischen und bei kleiner Flamme unter ständigem Schlagen
zum Kochen bringen.

Im abgekuehlten Zustand wird die Masse steif und spritzfähig. Die
Torte ist sehr ergiebig und hält sich bei Kellertemperatur ca. 2-3
Wochen lang.

Hinweise:


Vor dem Verzehr sollte die Torte 1-2 Tage durchziehen.
Da die Torte sehr mächtig ist, schneidet man am besten die Mitte
grosszuegig heraus. So können die Stuecke oder besser die Scheiben,
entsprechend schmal geschnitten werden. Die Mitte kann man mit etwas
Konfekt oder Marzipanteilchen belegt werden, so sieht auch die
angebrochene Torte dekorativer aus. Fuer besondere Anlässe kann die
Doppelstocktorte hergestellt werden. Hierfuer werden 1 1/2 Rezept
eingesetzt. Der Aufsatz besteht aus 3 Böden mit einem Durchmesser von
ca. 14 cm.

Die Torte ist duenn mit Creme zu umhuellen, Cremetupfer werden
aufgespritzt. Der Uebergang von Torte und Aufsatz wird mit kandierten
Fruechten hergestellt (um den Aufsatz drumherum gelegt).


Um die Geburtstagszahlen herzustellen kann man Teigreste etwa 30
Minuten bei 190 Grad C. backen.

Dann werden die Zahlen aus Papier ausgeschnitten, auf den gebackenen
Teigrest aufgelegt und mit einem scharfen Messer entlang der
Papierschablone ausgeschnitten. Bei der Doppelstocktorte kann man
(vorausgesetzt es ist genug Teig da) das ganze zwei mal machen und
die Zahlen uebereinander legen. Anschliessend mit warmer geschmolzener
Schokolade bepinseln und nach dem Festwerden der Schokolade, auf die
Torte gelegt.

* Quelle: nach Dorotheas Backgeheimnisse.
** Gepostet von: Klaus Zöllner

Stichworte: Torte

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