Mangold

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Mangoldstaude (ca.500g)
Knoblauch
Zwiebel
Butter

Lange hat Spinat das köstliche Gemuese vom Speisezettel verdängt –
jetzt erlebt Mangold eine Renaissance.


Eine Staude wiegt etwa 500g und reicht fuer 2 Personen.

Fuer die Zubereitung die Blätter vom Stiel trennen und mit einem Messer
braune Teile und die fast transparente Haut abziehen.
Die Stiele in feine Scheiben schneiden, Blätter grob zerkleinern .

Beides in kochendem Salzwasser blanchieren – die Stiele etwas länger
als die Blätter – und anschliessend in Butter mit Knoblauch und
Zwiebeln schwenken. Eine leckere Sache!

* Quelle: Maxi Mai 96 erfasst von T.Pfaffenbrot

Stichworte: Info, Gemuese, P1

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