Mandelpesto

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
100 g Mandeln, ohne Haut
100 g Walnuesse, geschaelt, ohne Haut
2 Knoblauchzehen
1 Bd. Glatte Petersilie
1 Bd. Basilikum
1 Tl. Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
150 ml Olivenoel
150 ml Agresto
Max Thiell

Den Backofen auf 220 Grd C vorheizen. Die Mandeln und Walnuesse
nacheinander auf einem Backblech etwa 5 Minuten rösten. Dabei hin und
wieder bewegen, damit sie nicht anbrennen. Abkuehlen lassen. Die Mandeln,
Walnuesse, Knoblauch, Petersilie, Basilikum, Salz und Pfeffer mit etwas
Oel in einer Kuechenmaschine zu einer Paste puerieren. Dann den Rest des
Olivenöls und den Agresto unterruehren. Es soll eine streichfähige Paste
entstehen.


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