Mandel-Pfeffersauce

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
2 El. Tomatenpueree
1 Knoblauchzehe; evtl. mehr ausgepresst
50 g Mandeln, gemahlen
5 El. Oel
2 Tl. Gruene Pfefferkoerner; zerdrueckt
125 g Schlagrahm
Salz
1 Spritzer Cognac
Cayennepfeffer
Renate Schnapka

Das Tomatenpueree mit Knoblauch und Mandlen verruehren. Nach und nach das
Oel dazugeben, bis sich eine cremige Masse ergibt. Dann Pfefferkörner,
Schlagrahm, Salz zufuegen. Mit Cognac und Cayennepfeffer geschmacklich
abrunden.


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