Makrelen in Curry-Apfel-Sauce

Menge: 4

Zutaten:
2 Grosse Makrelen
1 Zwiebel
1 El. Mehl
1 El. Curry
2 El. Zerlassene Butter
1 l Fleischbruehe
2 Aepfel
Pfefferkoerner
Salz
Zitronensaft
Zitronenschale

Die ausgenommenen und in Stuecke geteilten Makrelen gut waschen und in
einem Topf knapp mit Wasser bedecken. Die geschälte Zwiebel,
Pfefferkörner, Salz und Zitronensaft zufuegen und 15 min. kochen
lassen.

In der Zwischenzeit wird die Sauce zubereitet: Mehl und Curry mit der
zerlassenen Butter verruehren, mit der Fleischbruehe aufkochen und die
geschälten und geraspelten Aepfel und etwas Zitronenschale zugeben.
Makrelenstuecke abtropfen lassen und in der Sauce servieren. Dazu
passt Reis oder Kartoffelpueree–und natuerlich Aquavit und Bier.

* Quelle: Urlaubsberater Norwegens Fjorde,
ISBN:3-89210-536-7
aufgenommen von: Steffen Pieper
** Gepostet von Steffen Pieper

Stichworte: Fisch, Salzwasser, P4