Mais-Salat

von Andy · 1. Juli 2000

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Dos. Maiskoerner; 570 g Abtropfgew.
1 Orangefarbene Paprikaschote
150 g Fruehlingszwiebeln
3 El. Rotweinessig
2 El. Sonnenblumenoel
250 g Saure Sahne
2 Tl. Dijonsenf
1 Zitrone; Saft davon
50 ml Gemuesebruehe; Fertigprodukt
Salz
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.

Maiskörner in ein Sieb geben, kalt abspuelen und gut abtropfen lassen.
Paprika putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden.
Fruehlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Rotweinessig und Sonnenblumenöl verruehren. Gemuese mit der Marinade
vermischen und etwas durchziehen lassen.

Fuer das Dressing saure Sahne, Dijon-Senf, Zitronensaft und Gemuesebruehe
verruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing zu dem
Mais-Salat servieren.

** Gepostet von K.-H. Boller

Stichworte: Salat, Gemuese, Mais, P6