Lukumades – Fritierte Honig-Kugeln

Menge: 8 Portionen

Zutaten:
650 g Mehl
1 El. Hefe
1 Tas. : Wasser; lauwarm
1 Tl. : Salz
Oel; zum Fritieren
2 Tas. Zucker
1 Tas. Honig
1 Tas. : Wasser
Zimt
notiert: M.Peschl

Mehl mit Salz in eine Schuessel geben, eine Mulde in die Mitte druecken.
Hefe in Wasser auflösen und hineingeben. Mischung durchkneten und noch so
viel lauwarmes Wasser zugeben, dass ein glatter Teig entsteht. Abdecken
und an warmem Ort 2 h gehen lassen.

Reichlich Oel in einem tiefen Topf erhitzen. Einen Esslöffel in kaltes
Wasser tauchen und damit Bällchen aus dem Teig stechen. Ins heisse Oel
geben und jeweils 2-3 min fritieren, dabei mit einem Schaumlöffel öfter
wenden. Auf Kuechenkrepp abtropfen lassen.

Fuer den Sirup alle Zutaten solange unter Ruehren erhitzen, bis eine
dickfluessige Masse entstanden ist. 3-4 min kochen lassen.

Das Gebäck auf eine Platte schichten und mit dem Sirup uebergiessen. Mit
Zimt bestreuen.