Linsensuppe.

Menge: 6 Servings

Zutaten:
1 kg Linsen
Wurzelgemuese
Butter
1 Zwiebel; in Scheiben
Salz
Maggi-Wuerze

1/2 kg Linsen werden gewaschen und ueber Nacht mit Wasser bedeckt,
eingeweicht. Nächsten Tag werden sie mit dem Wasser, etwas Wurzelwerk
sowie einigen in Butter gerösteten Zwiebelscheiben auf den Herd
gestellt und recht weich gekocht. Dann werden die Linsen samt dem
Gruenzeug durch ein Sieb gestrichen, mit Salz und etwas Maggi-Wuerze
abgeschmeckt und 60 Minuten bei 100 Grad sterilisiert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung
: sämtlicher Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
: Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 6. Januar 1999