Linsensalat

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
1 Dos. Linsen (Einwaage 500 g)
1 Glas Senfgurken (Einwaage 215 g)
1 Stange Porree
1 Tl. Senfpulver (ersatzweise scharfer Senf)
Salz
2 El. Oel
100 g durchwachsener Speck
frisch gemahlener Pfeffer

Linsen auf einem Sieb abspuelen und abtropfen lassen. Senfgurken
ebenfalls abtropfen lassen und kleinschneiden. Porree putzen, waschen und
der Länge nach halbieren. Erst in etwa drei Zentimeter lange Stuecke, dann
in sehr feine Streifen schneiden. Fuenf Esslöffel Gurkenfluessigkeit mit
Senfpulver und Salz verruehren. Oel unterschlagen. Die Sauce ueber den Salat
geben und eine Stunde durchziehen lassen. Speck wuerfeln und bei kleiner
Hitze ausbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Speckwuerfeln
bestreut servieren.

Dazu: Bauernbrot

* Pro Portion ca. 620 Kalorien / 2595 Joule
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Stichworte: ZER, Linsen, Salate