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Leipziger Punschauflauf - Rezept

Menge: 8 Person(en)

Zutaten:
12 Eier
160 g durchsiebter Zucker
1 Glas Rum
Zitrone

1) Man ruehre die Eidotter mit dem Zucker schaumig, fuegt dann den
Zitronensaft,
nach Belieben auch die abgeriebene Schale nebst dem Rum hinzu, mischt den
ganzen festen Schaum dieser Eier leicht durch, backt den Auflauf in einem stark
geheiztem Ofen in 10 Minuten gar und gibt ihn sogleich zur Tafel. Derselbe muss
von allen Seiten gelb gebacken, in der Mitte aber noch weich – einer
Schaumsauce ähnlich – sein.

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