Leber Mit Geduensteten Birnen

Menge: 4 Personen

Zutaten:
8 Scheib. Kalbsleber (750g)
200 g Zwiebeln
3 Birnen (600g)
1 l Weißwein
4 El. Oel
Salz
grober Pfeffer

Leber waschen, trockentupfen. Zwiebeln abziehen und in Ringe
schneiden. Birnen waschen, schälen, vierteln und entkernen. Im
Wein ca. 5 Minuten duensten. Leber im heissen Oel ca. 6 Minuten braten.
Zwiebelringe ca. 4 Minuten mitbraten. Leber wuerzen, mit den Birnen
anrichten. Eventuell mit Petersilie garnieren.
Dazu: Kartoffelpueree
Pro Person ca. 470 kcal (1970 kJ)
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten


* aus Fuer Sie 26/92

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