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Lavendeleis - Rezept

Menge: 4 Servings

Zutaten:
1 Tl. Lavendelblueten
200 g Kristallzucker
250 ml Milch
8 Eigelb
250 ml Schlagsahne

Die Lavendelblueten und den Kristallzucker in der Kuechenmaschine
mixen, oder in einem Mörser so fein wie möglich zerstossen. Diesen
Lavendelzucker so lange mit der Milch verruehren, bis sich die
Zuckerkristalle aufgelöst haben. Die Eigelb mirt der Sahne
verquirlen, die suesse Lavendelmilch zufuegen und diese Mischung in
die Eismaschine giessen.

Erfasst von Petra Holzapfel

Quelle: Rezept von Roger Vergé, Les Fêtes de mon Moulin, zitiert
in Elisabeth de Lestrieux, Der Geschmack von Blumen und Blueten

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