Lauch-Birnen-Pueree

Menge: 4

Zutaten:
500 g Lauch; in Scheiben
500 g Birnen; ohne Kerngehaeuse
in Scheiben geschnitten
4 Knoblauchzehen
25 g Butter; weich
Salz
Pfeffer
1 l Wasser

Lauch, Birnen und die ungeschälten Knoblauchzehen mit dem Wasser in einen
grossen Topf geben. 15 min. garen bis die Zutaten weich sind.
Den Knoblauch herausnehmen und schälen, zusammen mit Lauch, Birnen und
der Fluessigkeit im Mixer puerieren.
Das Pueree nochmals leicht erhitzen und die Butter einruehren. Mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Passt gut zu pikanten Huelsenfrucht- und Nussgerichten.

* Quelle: Vegetarische Kueche Rose Elliot
** Gepostet von Holger Hunger
Date: Tue, 13 Dec 1994

Stichworte: Gemuese, Lauch, P4