Lammkoteletts in Limettenmarinade

Menge: 4

Zutaten:
4 Knoblauchzehen
4 Limetten
1 Topf Zitronenmelisse
12 Lammkoteletts
Pfeffer
500 g Gruene Bohnen
Salz
20 g Butter
3 El. Oel

Knoblauchzehen puerieren, 3 Limetten duenn abreiben und auspressen.
Limettensaft und -schale mit Knoblauch und Melisseblättchen mischen.

Die Lammkoteletts mit Pfeffer wuerzen, in die Marinade geben und 2-3
Std. (ab und zu wenden) ziehen lassen. Die gruenen Bohnen putzen und
in Stuecke schneiden.

Die gruenen Bohnen in Salzwasser mit der Butter 7-8 Min. kochen,
warmstellen.

Das Oel erhitzen, die Lammkoteletts trockentupfen und von jeder Seite
4-5 Min. braten, salzen, im Backofen warmhalten. Die restliche
Marinade in die Pfanne giessen, aufkochen und abschmecken.

Die Lammkoteletts mit den Bohnen und der Bratensosse servieren.

Dazu passt Langkornreis, der mit Cashewkernen bestreut wird.

~ pro Portion 380 kcal/1591 kJ –

Quelle: ARD/ZDF-Videotext

03.04.1994 (UF)

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Stichworte: Fleisch, Lamm, P4