Lammcurry mit Artischocken
Menge: 6 Portionen
Zutaten:
500 g Artischockenboeden
1 gross. Zwiebel; in Scheiben
8 El. Butterfett
2 El. Koriander, gemahlen
1 El. Kreuzkuemmel, gemahlen
4 Knoblauchzehen
5 Scheib. Ingwerwurzel
1 El. Kurkuma
Salz
1 kg Lammgulasch
Artischockenböden vierteln und 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Zwiebelringe in Butterfett bräunen, Koriander, Kreuzkuemmel,
Knoblauch, Ingwer, Kurkuma und Salz dazugeben und 5 Minuten mitkochen.
Das Fleisch und die Artischocken in diese Sauce geben und darin gar
kochen.