Lamm Korma

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
1 Kleine Zwiebel, in Scheiben
2 El. Pflanzenoel
1 Zimtrinde
4 Gewuerznelken
2 Kardamonkapsel
1 Lorbeerblatt
1 Tl. Kreuzkuemmel
1 Tl. Ingwerpaste
Oder
2 Kleine Knoblauchzehen
Zerdrueckt
300 g Lammschulter, in Wuerfeln
1 Tl. Chilipulver
1 Tl. Gemahlener Korriander
1 Tl. Gemahlener Kreuzkuemmel
1 Prise Gemahlene Gelbwurz
4 El. Joghurt
200 ml Wasser
1 Tl. Gemahlene Mandeln
1 Gruene Chilischote, entkernt
Korrianderblaetter, gehackt
Salz nach Geschmack

Zwiebeln im Oel in der Pfanne goldgelb anbraten. Zimt, Nelken,
Kardamon, Lorbeerblatt und Kreuzkuemmelsamen zugeben. 1 Minute
braten


Ingwer, Knoblauch und Lammwuerfel zufuegen. Chilipulver, Koriander,
gemahlenen Kreuzkuemmel und Gelbwurz darueberstäuben und alles gut
verruehren

Joghurt einruehren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei
milder Hitze 10-15 Minuten duensten. Gelegentlich umruehren.

Wasser Salz zufuegen und nochmals 30-40 Minuten in der geschlossenen
Pfanne duensten, bis das Fleisch zart ist.

Vor dem Servieren Mandeln, Chili und Korianderblätter zufuegen.
Nach
Bedarf noch etwas Wasser auffuellen, so dass eine mitteldicke Sauce
entsteht.

Serviervorschlag: Am besten passt gekochter Reis und Chapatis
(indische Fladen) als Beilage.

Einfrieren: Korma hält sich in der Gefriertruhe etwa 3 Monate.
Lassen Sie allerdings dann die Chilis weg, da sie durch das
Einfrieren zu scharf wuerden.

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