Lachs-Sauce (zu Tagliatelle)
Menge: 4
Zutaten:
1 Tl. Butter
200 g Raeucherlachs
400 g Creme Fraiche
Die Lachsscheiben in Streifen schneiden und in der geschmolzenen
Butter bei milder Hitze anschmurgeln (ca 2 Min.). Die Creme
Fraiche dazugeben und noch 5 Minuten köcheln lassen.
Mit Schmand oder saurer Sahne geht es natuerlich auch, aber 20%
Fett sollten es schon sein (also nichts fuer Figurbewusste).
Zu 500 Gramm gruenen oder weissen Bandnudeln (Tagliatelle).
Als Getränk ein Rotwein, Rose oder trockener Weisswein.
21.01.1994
Erfasser:
Stichworte: Saucen, Fisch, Teigwaren, P4