Kuerbissuppe

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
2 klein. Stangen Porree
1 Moehre
500 g Kuerbisfruchtfleisch
300 g Kartoffeln
60 g Butterschmalz
1 l Milch
1 l Bruehe
Salz
Pfeffer
Muskat
150 g Crème fraîche

Porree in Ringe schneiden, Möhre, Kuerbisfruchtfleisch und Kartoffeln
grob raspeln.
Butterschmalz erhitzen, Porree und Möhre darin anduensten,
Kuerbisfruchtfleisch und Kartoffeln hinzufuegen. Milch und Bruehe angießen,
Salz und Pfeffer dazugeben, aufkochen und 30 Minuten fortkochen.
Die Suppe puerieren, mit Muskat abschmecken und mit Crème fraîche
verfeinern.
Tip: Die Suppe im ausgehöhlten Kuerbis servieren.