Kuerbis-Risotto - Rezept

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
60 g Butter oder Margarine
1 Zwiebel
400 ml Naturreis
1 Wuerfel Maggi Klare Suppe mit Suppengruen
1 kg Kuerbis
2 Essig
2 Zucker
4 Tomaten
Dill
Pfeffer
Babsi

Fett heiß werden lassen. Zwiebel schälen, in kleine Wuerfel schneiden und
mit dem Reis anbraten. 3 Tassen Wasser zugießen und zum Kochen bringen.

Maggi Klare Suppe darin auflösen und alles 15 Kochen. Kuerbis schälen,
entkernen, in Wuerfel schneiden und zum Reis geben. Essig und Zucker zufue-
gen und weitere 20 Minuten kochen lassen. Tomaten bruehen, häuten, klein-
schneiden und im Risotto heiß werden lassen. Mit Dill und Pfeffer wuerzen
und abschmecken.

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