Krommbierewurscht (Kartoffelwurst)

Menge: 1

Zutaten:
2 kg Kartoffeln; roh
500 g Zwiebeln
500 g Schweinebauch
300 g Suppenfleisch; (Rind)
250 g Doerrfleisch Pfeffer, Salz, Muskat
Majoran
Thymian
Bohnenkraut

Die geschälten Kartoffeln und Zwiebeln durch den Fleischwolf drehen,
ebenso den Schweinebauch sowie das gekochte Suppen- und Dörrfleisch.
Die weiteren Gewuerze zu der Masse geben und in Kunst- oder (beim
Metzger gekauften) Naturdarm fuellen. Die Kartoffelwurst zwei Stunden
in heissem Wasser sieden.

* Quelle: Was die Grossmutter noch wusste. Kathrin Rueegg und
Werner O. Feisst. SUEDWEST-TEXT 11.11.94
Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Sun, 13 Nov 1994

Stichworte: Fleisch, Wurst, Kartoffel, P1