Krokantboden mit Himbeeren

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
100 g Butter
200 g Zucker
150 g Corn-flakes
100 g Mandelblaettchen
sueße Sahne
1 El. Butter
3 El. Schokoladenbrotaufstrich
500 g Himbeeren (frisch oder tiefgekuehlt)
3 Blatt Gelatine
1 l Apfelwein
1 El. Zucker
Hagelzucker zum Verzieren

Eine Springform mit Alufolie auslegen, dabei einen 2 cm hohen Rand
rundherum hochziehen, Folie mit Butter einfetten. Butter (100 g) in einer
Kasserolle schmelzen, Zucker darin lösen und unter ständigem Ruehren erhitzen,
bis er gänzlich aufgelöst ist und zu bräunen beginnt. Dann zuegig Corn-flakes
und Mandeln unterziehen, Topf von der Hitzequelle nehmen, ruehren.
Nach und nach die Sahne hinzufuegen, wieder erhitzen, bis die Masse dicklich
eingekocht, aber nicht braun ist. In die vorbereitete Springform geben, mit
einem nassen Löffel gleichmäßig auf dem Boden und dem 2 cm hohen Rand
festdruecken. Erkalten lassen.
Schokoladenaufstrich schmelzen, auf den Boden und Rand pinseln. Himbeeren
darauf verteilen. Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, abtropfen
lassen, mit 3 El Apfelwein vorsichtig auflösen. Zucker einruehren und nach und
nach den restlichen Apfelwein dazugeben. Fluessigkeit abkuehlen lassen, dann
ueber die Beeren gießen und 1 Stunde kaltstellen.