Kohlrabi-Gurkensalat mit Kraeuter-Joghurtsoße

Menge: 5 Personen

Zutaten:
1 Kohlrabiknolle
1 Salatgurke
200 g Joghurt
1 Zitrone, Saft
frische Kraeuter
Salz
Pfeffer

Die Kohlrabiknolle schälen und fein raspeln. Die Gurke gruendlich abwaschen
und grob raspeln. Kohlrabi- und Gurkenraspeln vermischen.

Fuer die Joghurtsoße die Kräuter fein schneiden. Joghurt damit, sowie der
Zitrone, dem Salz und dem Pfeffer abschmecken. Die Kräuter-Joghurtsoße extra
reichen.

Quelle: Vegetarisch fit 1/94 Erfasst von Nadja Kramer