Kohlrabi-Carpaccio

Menge: 4

Zutaten:
2 Kohlrabi, kleine
100 g Parmaschinken
100 g Parmesankaese, am Stueck
1 Zitrone, davon der Saft
Pfeffer
Salz
6 El. Olivenoel, kaltgepresstes
Minzeblaetter, einige

Kohlrabi schälen und in hauchduenne Scheiben schneiden. Auf vier Teller
verteilen.

Schinken zerzupfen, Käse sehr fein hobeln, beides ueber den Kohlrabi
streuen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Pfeffer und Salz wuerzen, Oel
darueber verteilen, mit den Minzeblättchen garnieren.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Source: Doris Klinger, Darmstadt

* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Stichworte: Gemuese, Carpaccio, Kohlrabi, P4