Knoblauchschmalz auf Baguette

Menge: 1 keine Angabe vorh.

Zutaten:
600 g mild geraeucherter,
gekochter Fruehstuecksspeck 4 Knoblauchzehen
2 Bd. Petersilie

Den Fruehstuecksspeck in Scheiben schneiden, in einer Pfanne ausbraten,
aus der Pfanne nehmen, abtropfen u. kalt werden lassen. Die Knoblauchzehen
pellen, die Petersilie waschen u. von den Stielen zupfen. Speckscheiben,
Knoblauch und Petersilie durch die grobe Scheibe vom Fleischwolf drehen
(Moulinette), dann mit dem noch lauwarmen Speckfett mit den Quirlen des
Handruehrers geschmeidig ruehren.

* From: Michel@eloi.zer.sub.org
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Stichworte: ZER, Brotaufstrich, Schmalz, Baguette, Brot