Klare Tomatensuppe

Menge: 4

Zutaten:
1 Zwiebel
2 Zehen Knofel
4 El. Olivenoel
800 g Tomaten (reif)
Pfeffer, weiss
Salz
Zucker
Thymian
Lorbeer
300 ml Kalbsbruehe (klar!!)
10 Blaetter Basilikum
Parmesan
100 g geschl. Sahne

Zwiebeln und Knofel schälen und wuerfeln. Im Olivenöl glasig braten,
die geschnittenen Tomaten dazu geben, wuerzen. Das ganze mit der Bruehe
vermischen und ca. 15 min. köcheln lassen.


Basilikum, Sahne und Parmesan mischen. Die Suppe im Mixer puerieren
durch ein Sieb streichen und in Tassen verteilen. Mit der Sahne
servieren.

** Gepostet von Robert Freitag
Date: Thu, 12 Jan 1995

Stichworte: P4, Suppe, Tomate

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