KIRSCHENMICHEL NACH VINCE - Rezept

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
2 Eier
50 g Zucker
40 g Butter
60 g Griess
200 g Magerquark
1 Tl. Backpulver
1 Zitrone; die Schale
200 g Schattenmorellen
Ilka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink

Eigelb und Eiweiss trennen. Eigelb mit Zucker und Butter schaumig
schlagen. Griess, Quark, Backpulver und abgeriebene Zitronenschale
dazugeben und alles gut verruehren.

Die abgetropften Schattenmorellen und das steif geschlagene Eiweiss
locker unterheben. Die Masse in eine gefettete feuerfeste
Auflaufform fuellen und bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.
Anschliessend aus dem Ofen nehmen, ein paar Minuten ruhen lassen,
dass der Auflauf stockt und dann servieren.

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