KATERS TOMATENFISCHE MIT KNABBERMAIS

Menge: 2 Portionen

Zutaten:
125 g Parboiled Langkornreis
1 Tl. Oel
250 g Schollenfilets
2 El. Zitronensaft
1 l Kraeuterbruehe
25 g Tomaten
Mark
20 g Butter oder Margarine
25 g Mehl
50 ml Suesse Sahne
Salz, Pfeffer
2 Maiskolben
Olivenoel
Alufolie
Ilka Spiess ARD-BUFFET

Den Reis in einem Topf mit Oel anschwitzen. Dann 1/4 l Wasser und 1/
2 TL Salz zugeben, alles aufkochen lassen und bei kleiner Hitze
zugedeckt quellen lassen. Die Schollenfilets mit Zitronensaft be
träufeln, salzen und pfeffern.

In der heissen Kräuterbruehe etwa 10 Mi nuten ziehen lassen.
Fischfilets her ausheben und warmstellen. Das Tomaten mark in die
Bruehe ruehren. Die Butter mit Mehl verruehren und in kleinen
Stueckchen unter die Sauce geben und solange weiterruehren bis die
Sauce glatt ist. Die Sahne schlagen und unter die Tomatensauce
ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Sauce in eine flache Form giessen und die Filets darin verteilen.
Mit dem Reis servieren.

Fuer den Knabbermais die Maiskolben entblättern, den Stiel bis zu
den Körnern abschneiden. Nun die Maiskolben in einen Topf mit
kochendem Wasser legen und 5 Minuten kochen lassen.

Die Maiskolben mit Oel bestreichen, auf den Grillrost legen und
öfter wenden, bis sie ein bisschen angeröstet sind. Am besten eine
Aluschale oder Alufolie darunter legen