Kartoffelsuppe auf moderne Art

Menge: 1 Keine Angabe

Zutaten:
125 g Edelpilzkaese
500 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Stange Lauch
1 Bd. Radieschen mit Kraut
50 g Butter
1 Loeffelspitze Oregano
1 Tl. Kuemmel
1 l Fleischbruehe
1 l trockener Weißwein
schwarzer Pfeffer, Salz

Edelpilzkäse wenn nötig entrinden, in 1cm dicke und 3 cm breite Scheiben
schneiden und zugedeckt zur Seite stellen.
Kartoffeln waschen, schälen
und in Scheiben schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls schälen,
Zwiebeln halbieren und beides in duenne Streifen teilen. Von der
Lauchstange das Gruen entfernen, das Weiße gut waschen und in Ringe schneiden.
Die Herzblätter von den Radieschen zupfen, Blätter und Radieschen waschen,
die Radieschen in duenne Scheiben schneiden.
Butter in einem Topf
erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Lauch darin 5 Minuten anschwitzen.
Danach die Kartoffel- und Radieschenscheiben mit den Herzblättchen sowie
Oregano und Kuemmel zugeben und eine Minute glasig duensten lassen.
Fleischbruehe und Weißwein zugeben und die Suppe bei mittlerer Hitze
25 Minuten garen.
Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und in tiefe
Teller verteilen und je 1-2 Scheiben Käse daraufgeben.