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Kartoffelpizza - Rezept

Zutaten für 4 Portionen

10 m.-große Kartoffel(n)
1 Paprikaschote(n), rote
1 Paprikaschote(n), grüne
1 Paprikaschote(n), gelbe
2 Zwiebel(n)
300 g Speck
4 Ei(er)
Mehl , nach Bedarf
250 g Käse

Die Kartoffeln schälen und klein reiben. Mit den Eiern und dem Mehl (soviel nehmen, dass ein nicht zu fester Teig entsteht) verrühren. Auf dem Ofenblech verteilen und die kleingeschnittenen Paprika und Zwiebeln darüber verteilen. Im Backofen 30min bei 180°C backen den geriebenen Käse drüber streuen und erneut 15min backen.