Kartoffeln mit Paprika und Kokos

Menge: 4

Zutaten:
3 El. Oel
1 Tl. Senfkoerner
1 Spur Asafoetida
8 Curryblaetter
150 g Kartoffeln, gekocht in 1,5 cm Wuerfeln
1 Gruene Paprikaschote in 1 cm grossen Stuecken
3 El. Kokosraspel
1 Tl. Salz
2 Gruene Chili
1 El. Korianderblaetter

Das Oel in einer Karai (Wok) auf mittlerer Stufe erhitzen. Senfkörner,
asafötida und Curryblätter hineingeben und 3-4 Sekunden zischen
lassen. Kartoffeln und Paprika hinzufuegen und 8 Minuten unter Ruehren
braten. Kokosraspel und Salz zugeben und alles weitere 5-7 Minuten
braten. Gelegentlich umruehren. Mit Chilis und Korianderblättern
bestreuen und vom Herd nehmen. Heiss mit Puri servieren.


* Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert
von Diana Drossel
** Gepostet von Diana Drossel
Date: Tue, 28 Feb 1995

Stichworte: Kartoffel, Gemuese, Kokos, Paprika, Indien, P4

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