Kartoffel-Knoblauch-Dip (z.B. zu Gemuese, grilliert)

Menge: 8

Zutaten:
500 g Kartoffeln, mehligkochend
5 Knoblauchzehen
6 El. Olivenoel
2 Zitronen; Saft
1 Peperoni
100 ml Gemuesebruehe
Salz
weisser Pfeffer

Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Abgiessen und fein
zerdruecken.

Knoblauch dazupressen. Olivenöl, Zitronensaft, Bruehe unter das
Kartoffelpueree ruehren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Peperoni entkernen und fein wuerfeln. Unterheben.

* Quelle: Vital, Heft 6, 1994 Erfasst von Rene Gagnaux

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Stichworte: Aufbau, Sauce, Kartoffel, Knoblauch, P8