Karottensauce

Menge: 3

Zutaten:
400 g Karotten
1 Gemuesezwiebel
3 El. Olivenoel oder Butterschmalz
1 Bd. Petersilie
1 l Weisswein
1 l Suesse Sahne
1 Tl. Dill; getrocknet
1 Tl. Kuemmel
Salz und schwarzer Pfeffer

Die Karotten und die Zwiebel fein hacken und in dem Oel oder
Butterschmalz anduensten. Die Petersilie fein hacken, mit dem Wein und
der Sahne zu den Karotten geben und aufkochen lassen. Das Ganze
leicht einköcheln lassen.


Dill und Kuemmel in einer trockenen Pfanne rösten, im Mörser zerstossen
und mit Salz und Pfeffer in die Sauce geben.

Die Karottensauce passt gut zu Polenta.

** Gepostet von Barbara Furthmueller
Date: Tue, 04 Apr 1995

Stichworte: Aufbau, Sauce, Karotte, P3

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