Karamelkartoffeln

Menge: 0 Keine Angabe

Zutaten:
750 g Kleine Kartoffeln
100 g Zucker
3 El. Butter
1 El. Wasser
Muskatnuss
1 Bd. Petersilie

Kartoffeln ungeschält kochen, abkuehlen lassen und schälen.
Zucker in einem Topf in ca. 5 Minuten goldbraun rösten. [wenn er
fluessig und goldgelb ist und gerade dunkler zu werden beginnt, ist
er richtig] Butter und Wasser unterruehren. Mit Muskat wuerzen.
Kartoffeln reingeben und schwenken, bis sie rundherum mit der
Karamelmasse ueberzogen sind.
In einer vorgewärmten Schuessel servieren und mit Petersilie
garnieren.