Junge Huehner gebraten.

Menge: 1 Rezept

Zutaten:
Huehner, jung
Salz
Butter

Die jungen Huehner werden bratfertig gemacht, innen und außen mit Salz
eingerieben, dressiert, in eine passende Bratpfanne oder Kasserolle
gelegt, mit reichlich brauner Butter begossen, in die Röhre gestellt
und unter fleißigem Begießen 10 Minuten auf der einen und 5 Minuten
auf der anderen Seite schön hellbraun gebraten, tranchiert, in Gläser
gegeben, mit der Sauce uebergossen und 40 Minuten sterilisiert.

Quelle: Rex-Kochbuch mit gruendlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher
: Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel, Wanderlehrerin, Aussig
erfaßt: Sabine Becker, 27. Mai 2000