Johannisbeer-Kirsch-Gelee
Menge: 4
Zutaten:
1 l Johannisbeersaft
1 l Kirschsaft
4 Tl. Agar-Agar
100 g Honig
Fido : 2:2487/3008.6 Cooknet : 535:270/110
Agar-Agar in den Saft ruehren, diesen unter ständigem Ruehren
erhitzen, nicht sprudelnd kochen lassen.
Den Honig dazugeben, ruehren und sofort in die vorbereiteten Gläser
fuellen und verschliessen.
Agar-Agar:
wird aus Rot- oder Meeresalgen gewonnen. Durch seinen Pektin-Gehalt
hat es eine sechs- bis siebenfache Gelierkraft gegenueber tierischen
Geliermitteln. Man rechnet fuer einen halben Liter Fluessigkeit einen
Teelöffel Agar- Agar.
Stichworte: Gelee, Aufbau, Kirschen, Johannisbeere, P4
