Jamaika-Creme

Menge: 4 Portionen

Zutaten:
1 Dos. Gelatine
4 Cognacglaeser echter Rum
4 El. Zucker
2 Eigelb
1 l Sahne

Rum mit Eigelb und 2 El Zucker gut verruehren, die Hälfte der
gelösten Gelatine daruntergeben. Sahne steif schlagen und den
Gelatinerest dazuruehren, damit die Sahne steif bleibt. Die Rummasse
unter die Sahne heben und eisgekuehlt in Sektschalen servieren.